1、夏天人們食欲不振，通常喜吃寒涼食物，胃腸消化功能比較弱 。因此 ， 到了秋天，應適當多吃營養(yǎng)豐富又助消化的食品 ， 發(fā)酵食品就是有這個好處 。
2、發(fā)酵時，在微生物的作用下產生了大量B族維生素，同時能消除掉食物中的一部分抗營養(yǎng)因素 ， 使其中的營養(yǎng)物質能更好地被吸收利用 。
【秋后為啥要多吃發(fā)酵食品】3、發(fā)酵類食物很多，主食可選發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品 ， 尤其推薦雜面發(fā)糕，粗細糧搭配營養(yǎng)更高 。副食可多吃豆類發(fā)酵制成的納豆、臭豆腐等 ， 奶類發(fā)酵制成的酸奶，還有大米發(fā)酵制成的醪糟等 。
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