1、食材：花膠4只、冬菇8朵、罐頭小鮑魚1罐、姜蔥大量、冰糖小許、紹興酒1勺、生粉水適量、水適量、金蠔8只 。
2、花膠用凍水浸一晚-先把花膠和室溫水（大約浸過花膠3跡┮煌湃牘?。加蓋 ， 打開爐火用大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘 。不要拿走鍋蓋 ， 讓花膠留在鍋中，泡浸至水冷卻 。
【花膠金蠔冬菇鮑魚煲的做法】3、撈起花膠，用水沖洗干凈 。用鍋煮開水，加蔥和姜片，下花膠拖水去腥味，煮約10分鐘 。撈起瀝干水份 。用刀直向切半 。去內(nèi)衣 。然后切成約6cm/2?汲た?，壁M?。
4、冬菇去蒂 ， 用酌量粟粉摩擦表面 。待片刻后，沖水洗凈 。抹干水份，備用 。把浸冬菇的水留用 。并加水至約1杯 。
5、用一厚底深鍋，用中火爆香干蔥蓉 。倒進浸冬菇的水 。下冬菇 ， 冰糖，加蓋煮開后，轉(zhuǎn)中小火，燜煮至冬菇軟稔，約30至45分鐘 。加花膠，繼續(xù)煮15分鐘 。倒進汁料，煮至自己喜歡的濃稠度 。如有需要，加少許鹽 。即成 。趁熱享用 。
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