1、河婆擂茶是具有客家特色的傳統(tǒng)食品 。先把茶葉、花生、芝麻等放在擂缸里擂成醬，加少許食鹽（亦可加糖） ， 后將沸水沖進(jìn)缸里，即成擂茶 。食擂茶，是把擂茶舀進(jìn)大米飯里，混成粥狀，加上蝦米、花生、 蔥、韭菜、大蒜、蘿卜干等炒熟配料 。配料可按各自口味選擇，少則三、五種，多則二十余種 。還有一種是用擂茶泡“甫米”，叫“甫米茶” 。正月初七，習(xí)慣用七種蔬菜泡擂茶，叫“七樣菜茶”；元宵那天 ， 習(xí)慣用十五樣蔬菜泡擂茶 ， 叫“十五樣菜茶” 。擂茶芳香可口，風(fēng)味獨(dú)特，能增進(jìn)食欲，提神醒腦，可作正餐，也可作點(diǎn)心敬客 。
2、大洋苦芛，苦筍是客家山區(qū)丘陵山地上野生的苦竹在春夏之際生出的嫩筍，因其味甘苦而得名 。揭西縣南山鎮(zhèn)、五經(jīng)富鎮(zhèn)、大洋鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的山上都有野生苦筍 ， 但以大洋鄉(xiāng)出產(chǎn)的最多最為出名，也最受歡迎 ， 揭西人也就以“大洋苦筍”作為品牌 ， 成為域內(nèi)所產(chǎn)苦筍的通稱 。用苦筍可以做出多種特色菜 ， 還具除濕去熱消暑的功效 。
【揭西美食攻略】3、揭西釀豆腐，釀豆腐是以豬肉加上少量蝦米、馬膠魚或咸魚及蒜頭 ， 剁成肉醬，塞進(jìn)豆腐里，用花生油煎炸或清蒸，美味可口 ， 風(fēng)味獨(dú)特 。
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