食用過期食品容易食物中毒 。
食物中毒一般分為“生物型”和“化學(xué)型”兩類 。由于食用過期食品導(dǎo)致的食物中毒屬于“生物型”中毒 。人們?nèi)绻秤昧吮患?xì)菌、病毒、寄生蟲等污染的食品，就會引起急性食物中毒，甚至導(dǎo)致急性傳染病發(fā)生 。實(shí)際上，過期時間不長的食品也能食用 。比如牛奶，是否冷藏比注重保質(zhì)期更重要 。
關(guān)于保質(zhì)期:
產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品的最佳食用期 。產(chǎn)品的保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供，標(biāo)注在限時使用的產(chǎn)品上 。在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé) ， 銷售者可以放心銷售這些產(chǎn)品，消費(fèi)者可以安全使用 。
保質(zhì)期不是識別食物等產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn) ， 可能由于存放方式，環(huán)境等變化物質(zhì)的過早變質(zhì) 。所以食物等盡量在保質(zhì)期未到期就及時食用 。
【椰汁過期還能喝嗎】開啟的食物類的保質(zhì)期將會縮短，所以盡早使用完，避免產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生變質(zhì) 。
