1、產(chǎn)地區(qū)別 。麻椒：麻椒產(chǎn)于貴州、四川和西藏等地，麻味特殊，不香，四川人叫臭花椒” ?；ń罚夯ń樊a(chǎn)于四川東北丘陵山區(qū)，尤以漢源產(chǎn)品為上 ， 色紅或紫，味麻香 。
2、果實區(qū)別 。麻椒：麻椒瘤狀突起特別明顯，果皮在光線下有許多亮點，干麻椒發(fā)褐色 。花椒：花椒果皮有氣孔無瘤狀突起，干花椒的顏色發(fā)紅 。
3、樹形區(qū)別 。麻椒：麻椒樹形相對緊簇一些，枝條細弱一些 ?；ń罚夯ń窐湫伪容^松散，枝條較粗壯而長 。
4、葉片區(qū)別 。麻椒：麻椒相對較??，掇\?~5片羽狀復葉，且葉柄上有羽狀翅 ?；ń罚夯ń啡~片較厚，多為7~9片羽狀復葉，甚至11~13片，葉柄翅上無羽狀 。
5、色澤區(qū)別 。麻椒：麻椒顏色淺，偏棕黃色 ?；ń罚夯ń奉伾?，偏棕紅色 。
【麻椒和花椒有什么區(qū)別】6、口感區(qū)別 。麻椒：麻椒味道比花椒重，以麻為主，麻時間比較久 ?；ń罚夯ń返南阄稘饬?，但是麻味稍遜色 。
