【單糖有哪些食物】單糖的食物有白面包、白糖、大米等，單糖是指分子結構中含有3~6個碳原子的糖 ， 如三碳糖的甘油醛；四碳糖的赤蘚糖、蘇力糖；五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、來蘇糖；六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖 。食品中的單糖以己糖(六碳糖)為主 。
按碳原子數(shù)目，單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等 。自然界的單糖主要是戊糖和己糖 。根據(jù)構造 ， 單糖又可分為醛糖和酮糖 。多羥基醛稱為醛糖，多羥基酮稱為酮糖 。例如，葡萄糖為己醛糖 ， 果糖為己酮糖 。單糖中最重要的與人們關系最密切的是葡萄糖等 。常見的單糖還有果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖等 。
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