【如何保存綠葉蔬菜】綠葉蔬菜買回來(lái)適合豎著放而不是平放，豎著放的蔬菜生命力強(qiáng) ， 葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好 。綠葉蔬菜也不宜切開(kāi)存放，蔬菜切開(kāi)后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)快速流失，還會(huì)容易氧化，同時(shí)增加了微生物入侵的機(jī)會(huì)，容易造成變質(zhì)腐爛 。絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃環(huán)境中，但不能低于0℃ 。蔬菜適宜存放的濕度為85%左右 。存放蔬菜時(shí)，可選擇較薄的保鮮袋，將新鮮完好的蔬菜放入保鮮袋，并用針在袋上扎6個(gè)小洞，然后將保鮮袋封口豎著放入冰箱冷藏即可 。
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