1、鯽魚(yú)刮魚(yú)鱗，除去魚(yú)鰭和內(nèi)臟洗凈 。
2、用紙吸干水分 。
3、鍋中放少許油 ， 將魚(yú)放入，小火煎至兩面金黃 。
4、另起鍋 ， 放入開(kāi)水，放入魚(yú)，加入少許鹽，蔥姜片 。
5、熬至湯汁奶白色，稍濃稠，即可 。
【鯽魚(yú)湯】6、出鍋，即可 。
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