【五香小龍蝦的制作方法】1、食材：龍蝦適量、柿子椒適量、蔥適量、姜少許、蒜少許、花椒適量、胡椒粉適量、啤酒適量·、花椒粉少許、十三香適量 。
2、取鍋燒熱 ， 放入菜籽油（菜籽油比色拉油、豬油都好，菜籽油清涼、解毒） ， 油熱時放入花椒，炸出香味后撈出花椒，再放入蔥姜，炸出香味，倒入龍蝦 。用鏟、勺翻炒龍蝦，炒到發(fā)黃時，放入料酒，接著炒，放入紅醋，待有香味發(fā)出即可 。
3、在炒出香味的蝦中 ， 加入啤酒、鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開 。
4、放入十三香龍蝦調(diào)料 。要辣，多放一些紅油；要麻，多放一些花椒；小火燉10分鐘 。
5、待湯汁快要燒干入味時，放入青椒塊、蔥、蒜，燒5分鐘 ， 澆上麻油(麻油具有香味 ， 還滋潤咽喉)出鍋，裝盆上桌 。
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