1、加入適量的作料 ， 將臭豆腐拌上適量食鹽和紅辣椒粉，入罐數(shù)日后，加入適量老硒窯封，不但儲藏日久，而且味道更佳 。
2、將豆腐用罐子儲存，密封的管子可以減少臭豆腐和空氣接觸，空氣中的有害細(xì)菌也就接觸不到臭豆腐 。
【臭豆腐怎么保存才不會壞掉】3、放入冰箱，進(jìn)行低溫保存 ， 在低溫狀況下，微生物和細(xì)菌的活動就會受到抑制，這樣也就可以延長臭豆腐的保存時間 。
4、將豆腐放到陰涼通風(fēng)處，陰涼通風(fēng)的地方可以降低臭豆腐的溫度，也能起到抑制微生物的發(fā)酵 。
