1、食材：魚一條、咸菜筍絲適量、生姜少許、食用油適量、食鹽適量、雞精少許 。
2、備料：大家可以選取任何喜歡的魚，可以用的是魚頭部分，生姜切片 。
3、熱鍋，鍋要熱一點(diǎn)再倒油 ， 油加熱到有點(diǎn)冒白煙 。
4、將魚頭和生姜一起下鍋，兩面煎到微黃 。
5、倒入熱開水，沒過魚頭不到點(diǎn)的水量，等水燒滾 。
6、加入咸菜筍絲，咸菜筍絲可以是家里自制的也可以是超市獨(dú)立包裝的咸菜筍絲 ， 然后蓋上鍋蓋燜煮 。
【咸菜燒魚步驟】7、起鍋前加入調(diào)味裝盤即可 。
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