【關(guān)于土豆宮保雞丁】做法如下：
雞蒲肉切小塊 ， 加入生抽、鹽、淀粉、蔥、姜腌制30分鐘 。在腌制雞蒲肉的過程中將黃瓜切小塊 。土豆切片后切小塊 ， 泡水去淀粉，預(yù)防炒時粘鍋 。蔥切小段，準(zhǔn)備宮保汁，老抽、生抽、料酒、醋、糖、鹽 。準(zhǔn)備爆香油的小料 ， 蔥花、干辣椒、姜 。熱鍋涼油，油少許，下土豆，翻炒斷生后盛出 。熱鍋涼油，下蔥花、姜、干辣椒爆香 。下雞蒲肉翻炒；下斷生過的土豆翻炒；下黃瓜翻炒；下花生米翻炒；下蔥段翻炒；倒入宮保汁翻炒 。調(diào)水淀粉，加水淀粉翻炒即可 。
