太空蔬菜種子是將普通蔬菜種子搭載于航天衛星，經過太空失重、缺氧等特殊環境變化，內部環境發生激變，返回地面后經農業專家多年培育而成 。太空蔬菜的維生素含量高于普通蔬菜的兩倍以上，對人體有益的微量元素含鐵量提高7、3％、鋅提高21、9％、銅提高26、5％、磷提高21、9％、錳提高13、1％、胡蘿卜素提高5、88％ ， 比普通蔬菜更美味可口 。
【太空蔬菜.水果有哪些】太空蔬菜有：太空青椒、太空番茄、太空黃瓜；
太空水果有：太空草莓、太空西瓜 。
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