包抄手的肉餡里放豬肉泥為主，佐料有雞蛋、小蔥、蘋果、姜末、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、香油、雞精 。抄手是中國西南地區(qū)的一種面食 。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用 。
【包抄手的肉餡里放什么】包抄手時注意抄手爆心 。首先是因為水不寬，致使在煮制過程中抄手彼此碰撞、摩擦機會過多，破皮爆心 。二是由于火太旺，水沸過猛，將抄手皮沖爛至使爆心 。當然包的時候，面皮之間粘接不牢也會產(chǎn)生這種情況 。所以要防止爆心，就要粘牢、水寬、防止沸騰過猛 。
包抄手的肉餡里放豬肉泥為主，佐料有雞蛋、小蔥、蘋果、姜末、鹽、糖、白胡椒粉、料酒、香油、雞精 。抄手是中國西南地區(qū)的一種面食 。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用 。
【包抄手的肉餡里放什么】包抄手時注意抄手爆心 。首先是因為水不寬，致使在煮制過程中抄手彼此碰撞、摩擦機會過多，破皮爆心 。二是由于火太旺，水沸過猛，將抄手皮沖爛至使爆心 。當然包的時候，面皮之間粘接不牢也會產(chǎn)生這種情況 。所以要防止爆心，就要粘牢、水寬、防止沸騰過猛 。
