1、高筋面粉150克，酵母1小勺，水75克，白砂糖25克，鹽1.8克，雞蛋15克 ， 奶粉5克，黃油12克，雞蛋液適量 ， 黃油16克，糖粉適量 。
2、根據(jù)一般面包制作方法 ， 把所有材料揉成面團(tuán) ， 揉至能拉出薄膜的擴(kuò)展階段 ， 在28度左右基本發(fā)酵1個(gè)小時(shí)后(發(fā)酵到2.5倍大)，排氣，分割成4份，滾圓 ， 進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵 。
【羅宋甜面包怎么做】3、把中間發(fā)酵好的面團(tuán)壓平，用搟面杖搟成橢圓形 。
4、把橢圓形翻面，從上往下卷起來 。卷的時(shí)候注意 ， 兩邊稍微往里收 。
5、卷好后 ， 收緊，捏實(shí)，成為兩端細(xì)中間鼓的橄欖形 。
6、將整形好的面團(tuán)排入烤盤，放入烤箱，在烤箱底部放一盤開水，關(guān)上烤箱門進(jìn)行最后發(fā)酵，約40分鐘，發(fā)酵到2.5倍大 。
7、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，在室內(nèi)放幾分鐘，使面團(tuán)的表面稍微干燥 。
8、用鋒利的刀片(刮胡刀)在面團(tuán)頂部劃一道約1CM深的長口子 。
9、在劃好的口子里擠上一道軟化的黃油(每個(gè)面團(tuán)約擠4克黃油) 。在面團(tuán)表面刷上一層雞蛋液 。
10、再撒上厚厚一層糖粉，即可放入預(yù)熱好的烤箱烤焙 。190度，約15分鐘，烤到表皮金黃色 。
推薦閱讀
- 酒精解凍原理
- 減肥食譜家常菜有哪些
- 炒火鍋油里面豆瓣放多了會(huì)怎么樣
- 傷心難過發(fā)朋友圈
- 山地玫瑰怎么養(yǎng)用什么土
- 微信名用夕顏代表什么意思
- 高壓鍋粉蒸肉要蒸多久
- 發(fā)朋友圈哀悼詞
- 鉛山縣美食