【發(fā)面可以放熱水上面嗎】發(fā)面可以放熱水上面，因為放在熱水上面對整個過程是沒有影響 。把面放在熱水里是為了加速面的發(fā)酵，不過就算是水冷了也只是發(fā)酵的慢點，不會影響食用 。發(fā)面，指面團(tuán)在一定溫、濕度條件下 ， 讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程 。當(dāng)酵母菌在面團(tuán)內(nèi)部有氧的環(huán)境下，將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳?xì)怏w 。這時，面團(tuán)的體積就會膨大，就發(fā)了起來 。
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