由龍利魚、胡椒粉、料酒等主要食材做成的一道菜品 。
烤魚，是一道菜品 。制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等 。它是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實現(xiàn)了“一烤二燉” ?？爵~ ， 一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚于萬州的特色美食 ， 在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù) ， 充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃 。
【龍烤魚是什么魚】一般烹調(diào)烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻 。把蘑菇、番茄洗凈切片 。蔥頭洗凈切絲 。熟土豆切片 。將雞蛋煮熟后片，備用 。把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油 ， 放入澆過一層奶油調(diào)味汁的烤盤內(nèi) 。備用把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色后 ， 倒入烤盤內(nèi)的魚片上 ， 并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調(diào)味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用 。
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