1、白蘿卜 。材料：牛肉、白蘿卜、桂皮、蔥、姜、干辣椒、胡椒粉、鹽 。做法：牛肉切小塊 ， 焯水，放入熱水中，放姜、大蔥、桂皮、干辣椒少許，煮開轉(zhuǎn)小火燉上20分鐘 。油鍋燒熱，把焯水用的蔥姜辣椒放入鍋里爆香，放入牛肉，倒米酒、醬油，翻炒;放入蘿卜，放一點(diǎn)燉牛肉的湯，加清湯淹沒過蘿卜 。煮開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘; 中途放一點(diǎn)醋，引出蘿卜的甜味，時間到了，碗里放一點(diǎn)鹽和白胡椒粉，把蘿卜牛肉倒出來，開吃 。
2、西紅柿 。材料：牛肉、西紅柿、大蔥、八角、生抽、料酒、色拉油、食鹽 。做法：準(zhǔn)備好所有的原料; 牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊; 七成熱后放入大蔥爆香 ， 隨后加入牛肉翻炒; 放入大料 ， 放入適量的生抽; 適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫; 轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣 ， 一定要燉爛一點(diǎn) ， 然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透 ， 即可關(guān)火出鍋 。
【牛肉和什么燉最好吃】3、山藥 。材料：牛肉、山藥、食用油、姜片、生抽、料酒、干辣椒、蔥花 。做法：牛肉切方塊入滾水，撈起瀝干水分備用 ， 山藥洗凈去皮切塊; 炒鍋熱油放姜片、花椒爆香; 再加入牛肉塊翻炒; 同時烹入料酒、生抽; 加入足量開水(沒過牛肉)，放入干辣椒，燒開后撇去浮沫; 炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉酥爛; 放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋 ， 撒上蔥花裝飾即可 。
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