【誰(shuí)知道蹄花火鍋的做法】食材： 豬蹄兩只、甜玉米一只、薏仁米、綠豆各一小把、紅棗8枚、火腿兩片、 八角三粒、花椒十幾粒、草果一粒、豆蔻一粒、香葉一片、姜一節(jié)、蔥一節(jié)、黃酒小碗、鹽適量 。
做法：
1、豬蹄洗凈，拔毛、切大塊 。入冷鍋中 ， 大火煮至出血沫 。
2、另備一砂鍋，煮大半鍋熱水 。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片，放入材料包里 。
3、把煮出血沫的豬蹄用溫水沖凈 ， 放入砂鍋中，同時(shí)放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開(kāi)后，改小火燉一個(gè)半小時(shí) 。
4、甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時(shí)以上 。加適量鹽 。關(guān)火 。
5、蹄花蘸料：蔥末、姜末、蒜末、香菜末、老干媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可 。
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