清湯就是指清淡的湯，比如不放或不放過多的辛辣、葷腥等主料或佐料 。濃湯與清湯相反，比如湯里放大量的食油或豬油等，湯里面的雞鴨魚等葷腥很肥膩，其動(dòng)物脂肪溶解在了湯里 。
清湯：
【清湯和濃湯有什么區(qū)別】清湯還是一種江西風(fēng)格的餛飩，是江西樟樹市（原清江縣）、新干縣、南豐縣、進(jìn)賢縣、婺源縣、于都縣及湖北襄陽(yáng)市的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，在江西省內(nèi)十分盛行 。關(guān)于清湯，江西中部有句俗語(yǔ)：竹膜紙，包丁香，一投投進(jìn)了贛江 ， 風(fēng)吹波浪起 ， 趕緊用碗裝，可知其皮薄透，餡如丁香，湯清澈的特點(diǎn) 。
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