【冰糖麻花外面一層糖怎樣配料】配料： 面粉48千克，香油5千克，白糖5千克 ， 炸油15千克，白糖38千克，面撲2、5千克 。
制作方法： 將面粉圍成圓形池 ， 將油、糖加入攪勻 用走棰搟成0.3厘米厚的薄片 ， 再抹一層紅色，折回?fù){成0.5厘米的薄片 用刀拉成5厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條，再切成1、2厘米寬的條 ， 中間拉個(gè)縫 反成套花，下油鍋炸，炸成白色或稍草葉色 。另將白糖加水熬成糖汁，把炸好的套花滾入糖汁內(nèi) ， 用鏟來(lái)回?cái)嚢?，發(fā)白帶砂后即成 。
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