【侗族酸辣椒制作方法】1、原料:紅辣椒、生姜、鹽各適量 。
2、工具:一個盆子 , 一把刀 , 一把鏟辣椒用的鏟子,腌辣椒的罐頭瓶一只 。
3、準備:紅辣椒洗凈 , 去柄,充分曬干水分后剁碎 。生姜洗凈,曬干水分后也剁碎 , 用水來泡至少要12個小時以上,直到姜變白為止 。罐頭瓶洗凈,風(fēng)干 。
4、做法:把剁碎的辣椒放入盆中,加鹽和泡好的姜碎,混合均勻后放入罐頭瓶中 , 用勺壓緊一些,然后密封保存,放在廚房蔭涼處慢慢發(fā)酵 , 5天后就可以吃了 。
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