【廣式月餅的做法和配方75克】1、做餅皮 。糖漿 ， 枧水，花生油混合，攪拌到完全融合 。加入面粉，揉成面團，包保鮮膜，松弛2—3小時 。
2、稱餡 。面團松弛的空間，稱分餡料 ， 50g/個 ， 團成團，蓋保鮮膜 。
3、組合 。把餡料包入餅皮，壓模
4、烤制 ?？鞠漕A熱165度 。月餅放入中層，五分鐘拿出來刷一遍蛋液繼續(xù)烤25—30分鐘，上色即可 。
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