1、蟹味菇，之所以叫做蟹味菇 ， 是因?yàn)樗砩嫌幸环N獨(dú)特的，類似于海鮮一般的腥味，因此，在烹飪之前，需要放進(jìn)開(kāi)水中去把這種腥味給去除掉，這樣的口感比較好 。
【蟹味菇為什么要焯水】2、經(jīng)過(guò)開(kāi)水焯水以后的蟹味菇，和其他的食材一起烹飪的話，口感和營(yíng)養(yǎng)都更佳；再者，菌類食物一般都需要焯水，開(kāi)水焯湯可以去掉其中的細(xì)菌和一些細(xì)微的毒素 ， 這樣吃起來(lái)也比較安全、放心一些 。
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