1、基圍蝦洗凈 ， 煎去蝦須 ， 瀝干備用 。
2、鍋中倒入少許油，待6成熱時(shí)，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水 。
3、待水開(kāi)后 ， 放進(jìn)基圍蝦灼熟 ， 然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì) 。
4、碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁
【白灼蝦需要煮幾分】5、蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料用均可我比較喜歡的簡(jiǎn)約的酸咸味，調(diào)的是姜末汁！
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