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怎樣做洋芋扣肉

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

【怎樣做洋芋扣肉】1、五花肉整塊煮熟，取出后用調(diào)味料腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出 ， 立刻泡冷水 。
2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片后 ， 用熱油略炸 ， 再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內(nèi)，并淋上調(diào)勻的調(diào)味料和1/2杯清水及八角、大蒜 。
3、入鍋以大火蒸40分鐘 ， 取出時(shí)先將湯汁倒入鍋內(nèi)，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內(nèi)，湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成 。

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