1、鋁質(zhì)內(nèi)膽：鋁導(dǎo)熱均勻 ， 成型容易，比較美觀 ， 可以其他金屬或合金多種復(fù)合 。是中檔鍋具的主力材料 。但是在實(shí)際的使用過(guò)程中鋁質(zhì)內(nèi)膽不能夠直接與食物接觸，必須要進(jìn)行表面的保護(hù)處理 。鋁質(zhì)內(nèi)膽的制造中常用到變薄拉伸技術(shù)，這種技術(shù)能夠使鍋沿和鍋底保持必要的厚度，在節(jié)省材料的前提下，內(nèi)膽看起來(lái)顯得更厚一些 。
2、不銹鋼內(nèi)膽：最好的不銹鋼內(nèi)膽質(zhì)是選用304板材加工制成 ， 304不銹鋼具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能 。一般4L的內(nèi)膽采用0.5左右的板材，5L、6L內(nèi)膽采用0.8左右的板材 。稍差一級(jí)不銹鋼內(nèi)膽會(huì)選用202板材加工，202板材的防銹能力比304板材就要略差一點(diǎn) 。更為低端一些的不銹鋼內(nèi)膽用201板材來(lái)制作 。由于目前國(guó)內(nèi)能采購(gòu)到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國(guó)家關(guān)于不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因此售價(jià)非常低的不銹鋼內(nèi)膽的電飯煲一定要慎選 。
3、陶瓷（紫砂）內(nèi)膽：紫砂隸屬陶器 ， 是一種安全的無(wú)機(jī)材料 。紫眇制成的內(nèi)膽，富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素 ， 烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸堿和腐蝕性強(qiáng)，保溫性能好等 。
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