海帶清湯是不加其他配菜做出來的湯 。
材料:泡水的海帶200克、牛肉100克、醬油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油 。
步驟:1、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮 ， 撈出用溫水泡洗干凈 。
【什么是海帶清湯怎么制作】2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水 ， 放入排骨、蔥段、姜片、黃酒 ， 用旺火燒沸，撇去浮沫 ， 再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段 ， 加精鹽調(diào)味 ， 淋入香油即成 。
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