1、準(zhǔn)備食材：金針菇150g、雞腿菇150g、大香菇4個(gè)、紅椒一顆、洋蔥1個(gè)、大蒜1顆、鹽適量、紅燒汁適量 。
【紅燒汁燜雜菇如何做】2、各類食材洗凈，紅椒洋蔥切絲 ， 蒜切片，大香菇頂端劃十字道口（方便入味）先將炒鍋燒熱倒油至六七成熟 ， 加蒜片煸至蒜香飄出后倒入紅椒絲與洋蔥絲，加鹽中火翻炒至洋蔥飄香后起鍋待用 。
3、熱鍋繼續(xù)倒油，燒六七成熟倒入雞腿菇金針菇香菇 ， 加鹽中火翻炒至水分出來轉(zhuǎn)小火略微燒一小會(huì)兒，關(guān)火起鍋 。
4、鍋底放油并將油均勻涂滿整個(gè)鍋底，將已炒過金針菇雞腿菇鋪滿鍋底，再鋪上同樣炒過的洋蔥絲紅椒絲，最后將四顆大香菇放在上面 。（注，炒鍋內(nèi)三種菇炒出來的水分倒入塔吉鍋內(nèi)）
5、鍋里加入紅燒汁，并用筷子將紅燒汁撥開浸入底層的雞腿菇金針菇，再往鍋里加入適量的水 ， 水量剛及紅椒洋蔥絲最好 。蓋上塔吉鍋鍋蓋，大火兩分鐘轉(zhuǎn)小火八分鐘燜制，關(guān)火倒入一點(diǎn)香麻油 ， 再蓋上鍋蓋，兩分鐘后！
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