1、材料：肋排500克 ， 香蔥1棵 ， 生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克（實(shí)耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙 ， 白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙 。
2、小排500克焯水后 ， 煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了 。
3、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌制20分鐘 。
4、撈出洗凈控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了 。
5、鍋內(nèi)放排骨、腌排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多） 。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味 。
6、小火燜十分鐘大火收汁 ， 收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口味就出來(lái)了 。
【自做糖醋排骨的步驟】7、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精即可 。
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