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酶活性受哪些因素的影響

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

一、溫度：對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響很大，表現(xiàn)為雙重作用：
1、與非酶的化學(xué)反應(yīng)相同，當(dāng)溫度升高，活化分子數(shù)增多，酶促反應(yīng)速度加快；
2、由于酶是蛋白質(zhì)，隨著溫度升高而使酶逐步變性，即通過酶活力的減少而降低酶的反應(yīng)速度 。
二、pH值：影響酶促反應(yīng)速度的原因：
1、環(huán)境過酸、過堿會(huì)影響酶蛋白構(gòu)象，使酶本身變性失活 。
2、pH影響酶分子側(cè)鏈上極性基團(tuán)的解離 ， 改變它們的帶電狀態(tài)，從而使酶活性中心的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化 。
3、pH能影響底物分子的解離 。
三、酶的濃度：在有足夠底物而又不受其它因素的影響的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比 。當(dāng)?shù)孜锓肿訚舛茸銐驎r(shí)，酶分子越多 ， 底物轉(zhuǎn)化的速度越快 。
四、底物濃度：在生化反應(yīng)中，若酶的濃度為定值，底物的起始濃度較低時(shí) ， 酶促反應(yīng)速度隨底物濃度的增加而增加 。
【酶活性受哪些因素的影響】五、激活劑對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響：許多酶只有當(dāng)某一種適當(dāng)?shù)募せ顒┐嬖跁r(shí)，才表現(xiàn)出催化活性或強(qiáng)化其催化活性 。

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