【粉腸的做法和配料】粉腸的做法和配料：用絞刀把豬肉絞成細肉末，加入各種調(diào)料拌勻制成餡；用870克干淀粉加水后，攪成稠糊，然后將稠稀糊和食品紅色素全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色 。接著將豬小腸用米醋加花椒，反復(fù)揉搓，除去腸上粘液，用清水反復(fù)洗凈后將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鐘，取出晾涼，切片食用即可 。
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