【山西菜有什么特點(diǎn)】山西菜的特點(diǎn)是注重烹飪技法，口味多變 。其中太原菜吸收了京、豫、魯、川、滬的烹飪之長(zhǎng);雁北菜烹調(diào)以燒、烤、燜、涮等為主 ， 口味偏重 ， 油厚咸香;晉南菜偏重于辣、咸，稍酸 ， 擅長(zhǎng)熘、炒、燴、氽及湯汁菜;晉東南菜則擅長(zhǎng)熏、鹵、燒、燜等技法 。
晉菜，是以山西為發(fā)源地的菜系，基本風(fēng)味以咸香為主，甜酸為輔 。晉菜選料樸實(shí)，烹飪注重火功 ， 成菜后講究原汁原味，擅長(zhǎng)爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪技法，地域特點(diǎn)明顯 ， 風(fēng)味特色各異 。山西是華夏文明的重要發(fā)祥地，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，三晉人用自己的智慧和心血，創(chuàng)制出的美味佳肴就有歷史記載 。歷經(jīng)歲月洗禮，晉菜自成體系,不斷推陳出新 。
推薦閱讀
- 狗狗得完細(xì)小能打預(yù)防針么
- 高速上實(shí)線兩邊有虛線代表什么
- 二十四節(jié)氣小雪的含義是什么
- 2020年有多少天全年有多少天
- 個(gè)性簽名唯美古風(fēng)
- 紅燒蛋爪怎么做
- 重啟之極海聽(tīng)雷全結(jié)局
- 16的乘法口訣有幾道
- 幸福樹有哪些品種