【變蛋粉的做法】變蛋粉用料：塊狀石灰1斤，面堿3、5兩 ， 茶葉3兩，清水1800毫升 。上述用料可制作60個(gè)變蛋 。
變蛋粉配料過程：1、將清水倒進(jìn)鍋內(nèi)，并投入茶葉、面堿、鹽，水煮沸后再煮十分鐘；
2、隨即將煮好的混合產(chǎn)物倒入盛有石灰的鍋中；
3、待石灰溶化后，再用小棍攪拌均勻使鍋中的變成稀石灰糊，最后撈出石灰渣子，冷涼備用，即成功配制好變蛋粉 。
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