【水拌飯吃好嗎為什么】水泡飯對消化是大大不利的 。
因為吃下去的食物，先在嘴里初步加工，堅硬的牙齒如同一部巧妙的粉碎機(jī) ， 又切又磨 ， 把大塊食物變成細(xì)小的顆粒；在這同時，唾液腺不斷地分泌唾液，舌頭也在不斷地攪拌食物，使食物和唾液充分混合 。拌勻以后，唾液中的淀粉酶，就可以和食物中的淀粉發(fā)生化學(xué)作用 ， 把淀粉變成麥芽糖，便于胃腸進(jìn)一步消化吸收 。還有，當(dāng)舌頭在攪拌食物的時侯，食物的滋味能刺激舌頭上的味覺神經(jīng) 。味覺神經(jīng)立刻去報告大腦，大腦接到報告，立即命令胃和胰臟產(chǎn)生消化液，做好接受食物的準(zhǔn)備工作 。
水泡飯卻破壞了這一套工作程序 。飯和水混在一起，往往不等嚼爛 ， 就滑到胃里去了 。食物沒有經(jīng)過充分咀嚼，唾液分泌得少，與食物混合攪拌不均勻，淀粉酶也被水沖淡了；再加上味覺神經(jīng)沒有受到充分刺激，胃沒有收到信號，分泌的胃液也少，即使分泌出來的一點(diǎn)胃液也被水沖淡了 。這樣一來，消化系統(tǒng)的各道工序都亂了套，天長日久，就會引起胃病 。
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