1、做紅燒肉需要先焯水，將肉塊焯水可以去除掉肉中的血水和雜質(zhì)；并且可以讓肉塊更加平整、美觀；焯水之后的五花肉食用口感不會那么油膩 。
【做紅燒肉要不要先焯水】2、五花肉焯水要冷水下鍋，水中加入生姜和蔥可以去腥，焯水時(shí)間不宜太長，兩分鐘即可撈出 。
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