1、主料：羊肝500g 。
2、調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、香葉適量、白芷適量、白糖適量 。
3、羊肝泡水2小時(shí)以上，中間換水 ， 去除毒素 。
4、準(zhǔn)備好調(diào)料 。
5、鍋中坐水焯羊肝 。
6、焯好的羊肝撈出洗凈血沫 。
7、另起鍋，倒入水，放入料酒、老抽和醬油 。
8、放一勺白糖 。
9、放適量鹽攪勻 。
【醬羊肝做法步驟】10、放入羊肝 。
11、放入蔥姜蒜 。
12、再放入八角、花椒粒、香葉、桂皮、白芷 。
13、大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮30分鐘 。
14、如果不急著吃可以再浸泡使其更入味 。
15、羊肝切片，擺入盤中，蒜切末 。
16、倒入醬油，蘸著吃或者直接澆在羊肝上食用 。
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