腌辣白菜可以不用糯米粉 。我們中國(guó)的四川泡菜都不用 ， 腌辣白菜也差不多 ， 有偏咸 ， 偏甜，偏辣，偏酸辣口味的，都是按自己喜歡的口味加調(diào)料 。只要把泡菜保存好，不壞就行 。
不用糯米粉的辣白菜的做法如下：
先準(zhǔn)備用料：白菜半顆、辣椒粉20克、食用鹽適量、糖30克、蘋果1個(gè)、橘子1個(gè)、高度白酒適量、蒜頭1個(gè) 。
【腌辣白菜沒有糯米粉怎么辦】去菜市場(chǎng)買來(lái)白菜，清洗干凈，摘去外圍老葉，剩下半顆即可 。然后把半顆白菜一分為二，在每層菜葉上涂抹上少量的食用鹽 ， 然后放到干燥通風(fēng)的地方腌制一夜 。把腌制好的白菜 ， 用清水把葉片上鹽的充分沖洗干凈，控干葉片上的水分 ， 之后切成大條 。蘋果洗干凈后削去皮，橘子洗干凈留皮，做腌制辣白菜的醬汁用 。然后將蘋果切成小塊，把掰開了的橘子和橘皮一起放入料理機(jī)里面充分打碎 。過(guò)程中需要加入適量的糖，再次在料理機(jī)里充分?jǐn)嚢璐蛩?。把備用的蒜頭扒開，根部硬的地方不要 。然后在料理機(jī)里面加入干辣椒末和準(zhǔn)備好的蒜頭，再次打碎，之后放入白酒，腌制辣白菜的醬汁就做好了 。將做好的醬汁拌入之前切的大條的白菜葉上面，攪拌均勻即可 。
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