1、備菜：番茄劃十字，浸入熱水中幾分鐘 ， 剝皮切小塊備用 。豬肉（或牛肉）、蘑菇、蒜瓣切末備用 。
2、熱油下肉末，炒散變色盛出備用 。
3、熱鍋化黃油 ， 爆香蒜末，放入番茄炒出沙，加入蘑菇末、番茄醬，倒一小碗水，煮一會 。
【茄汁蘑菇肉醬】4、最后加入炒好的肉末炒勻，放鹽和黑胡椒粉調(diào)味 。
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