發(fā)酵塌下去是因為面團(tuán)發(fā)酵過度了 。建議：
【白土司烤出來為什么會塌】1、在初次發(fā)酵的時候，以面團(tuán)漲大2倍左右，手指按壓下去反彈緩慢，但不會引起周邊塌陷為宜；
2、在整形后的第二次發(fā)酵過程中，以面包胚漲大2倍為宜 ， 并注意發(fā)酵時間和環(huán)境溫度 ， 按照選擇的面包方子進(jìn)行；
3、一般溫度高了就容易導(dǎo)致發(fā)酵過度，成品就會容易塌下去，而且口感發(fā)酸；
4、另外，如果整形手法不當(dāng)，面包胚揉得不均勻 ， 也會引起面包成品的部分塌陷或者變形 。
推薦閱讀
- 小度音箱如何控制燈
- 警言警句的句子
- 條頭糕的做法
- 什么方法煮綠豆快
- 熱水袋可以帶上高鐵嗎
- 快遞為什么會繞遠(yuǎn)路
- 黃豆醬味道是咸為主還是甜為主
- 天貓魔盒沒有遙控器怎么辦
- 世無長景只爭朝夕什么意思