1、最省時(shí)快速煮綠豆：只需兩個(gè)竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯 。
?。?）綠豆先用水浸泡10分鐘左右 ， 瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊 。綠豆浸泡后吸收水分 ， 根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理 ， 經(jīng)過(guò)冷凍，把綠豆撐裂 。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開(kāi)，所以能很快煮開(kāi)花 。只是簡(jiǎn)單的物理變化 ， 營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的 。
?。?）分次加水 。先加少量水，將綠豆煮開(kāi)花，再加大量水，將綠豆湯煮開(kāi)鍋 ， 這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間 。
2、提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟 。
3、燜煮酥爛法：把綠豆淘洗干凈，瀝干水分，沙鍋放清水燒開(kāi)，然后放入綠豆，水量應(yīng)該略多于綠豆（浸沒(méi)綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時(shí) ， 添加滾開(kāi)水，并把沙鍋蓋嚴(yán)，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開(kāi)花酥爛，加糖即成綠豆湯 。此法較上述方法關(guān)鍵在于燜煮 ， 煮的綠豆湯吃起來(lái)比較軟綿 。
4、干鍋炒煮法：將挑好的綠豆洗凈晾干 ， 在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛，大約40分鐘可煮熟 。干鍋炒制是很多人沒(méi)有嘗試過(guò)的方法，多一個(gè)炒制過(guò)程，可讓你在沒(méi)有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯，無(wú)需提前泡制！
【什么方法煮綠豆快】5、懶人版巧煮綠豆湯：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好 。3~4個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛 。此法很簡(jiǎn)便，適合零廚藝無(wú)做飯經(jīng)驗(yàn)的朋友選用 ， 方便快捷 。
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