1、馬蹄酥，雅名“香餅”，是廈門、泉州聞名的佳點(diǎn) 。同安的馬蹄酥最為著名 。馬蹄酥為江陰傳統(tǒng)特色糕點(diǎn) 。清朝末年仿制鎮(zhèn)江同名糕點(diǎn)，并經(jīng)改進(jìn)成面 。該產(chǎn)品采用上等面粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發(fā)酵后制成 。
2、肉松的優(yōu)點(diǎn)很多：金黃色，香噴噴 ， 條條肉絲，團(tuán)團(tuán)簇簇 ， 送到嘴里，無需多咀嚼，立馬柔軟散化，滿口香甜 。而肉脯更是一遇到口水 ， 還來不及嚼一下，早已化成糊狀 。
3、文昌魚 ， 是福建廈門的名貴特產(chǎn)，俗名鱷魚蟲，它的主要產(chǎn)地在廈門市同安縣劉五店，并因劉五店島嶼上有個(gè)文昌魚閣而得名 。
4、廈門花生酥：原名貢糖，亦稱酥糖 。以質(zhì)地酥松，香甜可口，入口溶散而著稱 。除作飲茶小吃外，并充面點(diǎn)夾心 。花生酥是廈門著名的中式糕點(diǎn)，又名“貢糖” 。
5、餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品，料精工細(xì)，系選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成 。制作時(shí)，綠豆蒸酥去殼 ， 研得精細(xì)，餅皮和餅酥下足油量 ， 揉得恰到好處 。烘制時(shí)，注意掌握火候，做到內(nèi)熟外赤不走油 。
【廈門鼓浪嶼那邊有什么特產(chǎn)】6、鼓浪嶼魚丸 ， 鼓浪嶼人真是愛吃魚丸 ， 當(dāng)?shù)厝擞盟鑫绮屯聿拖挛绮杓嬉瓜?。天氣炎熱的福建頗多水產(chǎn)，想要把難以保鮮的水產(chǎn)變得更易保存 ， 最好的方法，就是做成各種丸，蝦丸、魚丸 。
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