工藝不同、使用的場合不同、范圍不同 。
1、工藝不同：素酒做法是沒有經(jīng)過“蒸餾”工藝 ， 只是簡單的將酒糟濾除，余下的酒水，放到鍋里煮開，以使酒不會變質(zhì) 。葷酒的必經(jīng)程序就是經(jīng)過高溫殺菌，需要蒸餾 。
2、使用的場合不同：素酒一般用于寺廟里供神敬佛用的酒，和尚、尼姑都是可以喝的 。西游記中唐僧被妖精抓住比其成親時孫悟空給換的就是素酒 。葷酒均為修行者所禁止 ， 修行者認(rèn)為葷帶臭氣，令他人討厭；酒則易亂性，容易擾亂修行者修行的心意 。
【素酒和葷酒的區(qū)別】3、范圍不同：粗釀的酒、葡萄酒、米酒屬于素酒 ， 粗釀的酒度數(shù)極底 ， 渾濁不好看 。“葷酒”也不是單指酒，而是肉類、水產(chǎn)、葷菜、辛菜、酒類的總稱，佛家戒葷戒酒 ， 常把葷、酒連在一起說 。葷，又作葷辛，指味辣而臭氣濃烈之植物，即五辛 。據(jù)梵網(wǎng)經(jīng)卷下舉出 ， 五辛系指大蒜、革蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠等 。
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