蘋果皮——抗衰老 蘋果皮富含果膠和膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng) 。其中還含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，能抵抗衰老 。飲食建議：吃蘋果時(shí)，最好清洗干凈后帶皮一起吃 。
柑橘皮——理氣化 從中醫(yī)食療的角度講 ， 柑橘皮能理氣化痰、止咳平喘，對(duì)患有動(dòng)脈硬化或維生素C缺乏癥者也有益處 。飲食建議：可以將柑橘皮曬干，泡水飲用 。也可將柑橘皮加入菜肴，形成特殊風(fēng)味，比如橘皮粥 。做肉湯時(shí)放幾塊橘皮 ， 能使湯味更鮮，并減輕油膩感 。
西瓜皮——清熱解暑 西瓜皮和果肉一樣含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用 。飲食建議：西瓜皮去掉外層翠皮，可以涼拌、炒肉、做餡或做湯 。
梨皮——清心潤(rùn)肺 梨皮是一種藥用價(jià)值較高的中藥 ， 含有較多的維生素C和鐵、鋅等無機(jī)鹽，具有清心潤(rùn)肺、降火生津、治療感冒、咳嗽的作用 。飲食建議：將梨帶皮清洗切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽 。
【蔬果皮有什么好處？】冬瓜皮——利水消腫 冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑、健脾、利濕的功效 。飲食建議：冬瓜皮比較厚、比較硬 ， 建議做冬瓜湯時(shí)最好帶皮煮 。
番茄皮——預(yù)防癌癥 番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強(qiáng)的天然物質(zhì)之一，能防治心血管疾病，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防癌癥 。建議：不管是直接生食還是烹調(diào)菜肴 ， 將番茄清洗后帶皮食用 。
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