1、燒油到7分，下蒜瓣，加入少量豆瓣和醋爆炒 。然后放糖，加水，熬5分鐘后加鹽 ， 味精，勾芡 。
2、燒油到8分 ， 下蒜瓣，干紅辣椒段，花椒，少量豆瓣爆炒 。起鍋前加少量白糖，味精，和鹽，直接把所有東西倒在魚(yú)上 。
【煎魚(yú)蘸料怎么做】3、燒油倒7分 ， 放1個(gè)八角茴香，花椒，然后撈起，下蒜瓣，蔥段 ， 姜末，爆炒倒近乎變色 。加花椒，鹽，味精，翻鍋 ， 直接倒魚(yú)上 。
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