1、冷藏法：將檢驗(yàn)合格的鮮蛋 ， 保存在溫度為1℃-2℃的冷庫(kù)內(nèi)，在這樣的溫度下，胚胎停止發(fā)育，蛋內(nèi)的微生物和酶的活動(dòng)受到抑制 ， 保鮮的目的自然就達(dá)成了 。
【生的鵝蛋怎么保存】2、石灰水貯藏法：取0.5千克生石灰加25千克清水充分?jǐn)嚢?，?jīng)2天的靜置沉淀后，取上面的清液倒入缸內(nèi)，然后將挑選好的蛋放人缸內(nèi)浸泡，蓋上缸蓋，周?chē)鷾囟缺３衷?5℃以下 ， 最好是10℃一15℃ ， 采用此法一般可保存3-4個(gè)月 。
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