腌制方法：
1、將雪里紅洗凈 ， 去掉老葉、根部；
2、將雪里紅散開，放陰涼處晾上一兩天，減少其內(nèi)的水份；
3、雪里紅變蔫，準(zhǔn)備腌制；
【南方人怎么腌酸菜】4、清洗腌菜的小缸，并晾干；
5、按照一層雪菜一層鹽的步驟，將雪菜放入缸中；
6、放置是 ， 一邊放，一邊用手壓緊；
7、放到陰涼處，找一個(gè)重物壓在上面；
8、每間隔一兩天，將雪菜上下翻騰一次；
9、半個(gè)月即可取出食用 。
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