溏心蛋一定要無(wú)菌蛋 。
溏心蛋，就是蛋黃還可以流動(dòng)的白煮蛋 。比較流行的吃法是鹵溏心蛋 ， 大致就是做好溏心蛋以后放醬油汁里泡2天 ， 也有做好以后直接配意面吃的 。
【溏心蛋一定要無(wú)菌蛋嗎】無(wú)菌蛋是日本巖手農(nóng)場(chǎng)的專利產(chǎn)品，1999年6月在長(zhǎng)治中日友好協(xié)會(huì)努力下，日方同意將該技術(shù)無(wú)償轉(zhuǎn)讓給市中日友好農(nóng)??，农场壹s際豕賞度?nbsp;， 在長(zhǎng)子縣組建有限責(zé)任公司 。
無(wú)菌多維蛋按加工方式分為清香蛋(熟)、溫泉蛋(生)兩種 。按含量不同，現(xiàn)已開發(fā)富硒蛋和富E蛋兩類，將來(lái)開發(fā)高鈣蛋、AB蛋等系列綠色產(chǎn)品 。在無(wú)菌加工過(guò)程中 ， 以嚴(yán)密的殺菌手段和科學(xué)腌制配方為基準(zhǔn) ， 充分保存了蛋體內(nèi)維他命活性 。
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