【最簡(jiǎn)單甜酸排骨的做法】1、主料：豬小排500克 。
2、輔料：植物油100毫升，食鹽3克 ， 料酒2湯匙，香醋2湯匙，老抽1湯匙，白糖（黃糖）50克，生抽1湯匙，雞精1勺，紅糖50克，芝麻2克 。
3、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，腌20分鐘 。
4、起油鍋（油可以稍微多放一點(diǎn)），油八分熱時(shí)放入腌制好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋里 。
5、油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時(shí)候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋 。
6、換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁 。同時(shí)不斷攪拌 。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽 ， 翻炒 ， 最后調(diào)入雞精，撒上芝麻，即可出鍋 。
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