冷凍鯧魚(yú)的做法：
1、首先收拾干凈鯧魚(yú)；
2、然后用料酒、鹽、少量醬油腌制一下 ， 可以放點(diǎn)辣椒，鯧魚(yú)一般都比較?。韁剖阜種櫻涂梢隕樟耍?
3、蔥姜爆鍋，少量蒜，因?yàn)槭抢鋬龅?，新鮮的就可以不加蒜了，然后加入少量十三香、辣椒，糖；
【冷凍鯧魚(yú)如何燒】4、30秒后，加鹽，少量醬油，再來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)料酒，醋，把這些湯汁混合均勻；
5、輕輕放入鯧魚(yú)，中小火燜3分鐘；
6、把鯧魚(yú)翻另一個(gè)面，小火再燜2分鐘；
7、中大火，收湯 。
鯧魚(yú) ， 別名有鏡魚(yú)、平魚(yú)，白昌，叉片魚(yú)等 。體短而高，極側(cè)扁 ， 略呈菱形 。頭較小，吻圓 ， 口小 ， 牙細(xì) 。成魚(yú)腹鰭消失 。尾鰭分叉頗深，下葉較長(zhǎng) 。體銀白色，上部微呈青灰色 。以甲殼類等動(dòng)物為食 。
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